Pesto-Fondue Rezept

Ein köstliches Pesto-Fondue, perfekt für gesellige Abende.

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 3,5 dl Weißwein
• 400 g Appenzeller Käse, gerieben
• 400 g Gruyère Käse, gerieben
• ca. 4 TL Maisstärke
• 1 kleines Gläschen Grappa (optional)
• 3 – 4 EL Pesto genovese oder rosso
• Pfeffer aus der Mühle
• Muskatnuss
• eine Prise Cayennepfeffer
• 500 – 800 g Brot, in mundgerechte Würfel geschnitten

Zubereitung

1. Reibe das Fondue-Caquelon (Topf) mit den Knoblauchscheiben aus.
2. Mische den Weißwein, den geriebenen Käse und die Maisstärke in einem Topf.
3. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
4. Füge nach Belieben den Grappa und das Pesto hinzu.
5. Würze das Fondue mit Pfeffer, Muskatnuss und einer Prise Cayennepfeffer.
6. Halte das Fondue auf dem Rechaud bei mittlerer Hitze warm, ohne es erneut zum Kochen zu bringen.
7. Serviere das Fondue mit den Brotwürfeln.