Ein köstliches Dessert aus Glühwein-Pflaumen und einer cremigen Mascarpone-Schicht, perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten
Glühwein-Pflaumen-Crème
- 4 dl Rotwein, roter Traubensaft oder eine Mischung davon
- 1 EL Glühweingewürz
- 1 Zitronenscheibe
- 200 g Dörrpflaumen
Mascarpone-Crème
- 2 Eigelb
- 4 EL Zucker
- 250 g Mascarpone, glatt gerührt
- 1,5 dl Schlagobers
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- Gemahlener Zimt
Zubereitung
Glühwein-Pflaumen-Crème
- Erhitze den Wein oder Traubensaft zusammen mit dem Glühweingewürz und der Zitronenscheibe und lasse die Mischung fünf Minuten ziehen.
- Siebe die Flüssigkeit ab und füge die Dörrpflaumen hinzu.
- Püriere die Mischung und lasse sie vollständig auskühlen.
Mascarpone-Crème
- Rühre die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Masse hell und dicklich ist.
- Füge den Mascarpone vorsichtig hinzu und rühre ihn glatt.
- Schlage das Schlagobers steif und das Eiweiß mit einer Prise Salz ebenfalls steif.
- Hebe das steif geschlagene Schlagobers und den Eischnee behutsam unter die Mascarpone-Masse.
Zusammenstellung
- Fülle die Pflaumen- und Mascarpone-Crème schichtweise in Dessertgläser.
- Optional: Mische die Schichten leicht, um ein Marmormuster zu erzeugen.
- Streue etwas gemahlenen Zimt über die fertigen Desserts.
Guten Appetit!
