Pflaumen mit Quarkcreme Rezept

Ein köstliches Dessert mit saftigen Pflaumen und einer cremigen Topfenfüllung.

Zutaten

• 4 ofenfeste Formen à ca. 300 ml
• 600 g Pflaumen, halbiert, entsteint und in Spalten geschnitten
• 4 EL Kristallzucker
• 2 TL Zimt
• 1 EL Zitronensaft

Topfencrème

• 250 g Topfen
• 1 Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
• 50 g Kristallzucker
• 150 ml Schlagobers, steif geschlagen
• 4 Butterkekse, zerkrümelt
• Zitronenzesten zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Pflaumen mit Kristallzucker, Zimt und Zitronensaft vermischen und gleichmäßig in die ofenfesten Formen verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C in der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen.
2. Für die Topfencrème den Topfen mit Zitronenschale, Zitronensaft und Kristallzucker gut verrühren. Das steif geschlagene Schlagobers vorsichtig unterheben.
3. Die Topfencrème mit den zerkrümelten Butterkeksen bestreuen und mit Zitronenzesten garnieren. Mit den heißen oder lauwarmen Pflaumen servieren.