Pflaumen-Tarte Rezept

Eine köstliche Pflaumen-Tarte mit einem saftigen Belag aus Kokosmakronen und einer knusprigen Teigkruste.

Zutaten

• Backpapier
• Butter für den Rand des Blechs
• 1 rund ausgewalkter Butterblätterteig

Belag:

• 50 g weiche Butter
• 2 EL Zucker
• 2 Eier
• 1 dl Schlagobers
• 200 g zerkrümelte Kokosmakronen
• 400 g entsteinte und geviertelte Pflaumen
• Staubzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Den Blätterteig in das vorbereitete Blech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Anschließend kühl stellen.
2. Belag zubereiten: Die weiche Butter rühren, bis sie Spitzen bildet. Zucker und Eier hinzufügen und rühren, bis die Masse hell ist. Schlagobers und zerkrümelte Kokosmakronen untermischen. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
3. Pflaumen hinzufügen: Die geviertelten Pflaumen auf der Masse verteilen und leicht hineindrücken.
4. Backen: Die Tarte im vorgeheizten Rohr bei 220 °C auf der untersten Schiene für 25-30 Minuten backen. Anschließend auf einem Gitter leicht oder vollständig auskühlen lassen.
5. Servieren: Vor dem Servieren die Tarte mit Staubzucker bestäuben und in Stücke schneiden.