Pide mit Spinat Rezept

Ein köstliches Rezept für Pide mit einer herzhaften Spinatfüllung.

Zutaten

• 2 ofengroße Backbleche
• Backpapier

Für den Teig:

• 400 g Mehl
• 1 TL Salz
• 10 g Hefe, zerbröckelt
• 6 EL Wasser
• ½ Ei, verquirlt
• 180 g Joghurt
• 4 EL Rapsöl
• (Alternativ: Fertig-Pizzateig)

Für die Spinatfüllung:

• Öl zum Anbraten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 400 g Spinat
• 4 EL Wasser
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Frischkäse (Feta-Art), zerkrümelt
• ½ Ei, verquirlt, zum Bestreichen
• 1 EL Schlagobers

Zubereitung

1. Teig zubereiten:

   • Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
   • Eine Mulde in der Mitte formen und die Hefe darin mit Wasser auflösen.
   • Das verquirlte Ei, den Joghurt und das Rapsöl hinzufügen.
   • Alle Zutaten zu einem Teig zusammenfügen und gut kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
   • Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

2. Spinatfüllung zubereiten:

   • Öl in einer Pfanne erhitzen.
   • Zwiebel und Knoblauch darin etwa 2 Minuten anbraten.
   • Den Spinat und 4 EL Wasser hinzufügen und unter Rühren anbraten.
   • Etwa 5 Minuten köcheln lassen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Ofen vorheizen:

   • Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.

4. Pide formen:

   • Den Teig in 4 Portionen teilen und zu etwa 30 cm langen Schiffchen ausrollen, wobei die Enden spitz zulaufen.
   • Die Teigschiffchen auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.

5. Füllen und bestreichen:

   • Die Spinatfüllung in der Mitte der Schiffchen verteilen, dabei einen Rand von 1-2 cm frei lassen.
   • Den Rand rundherum hochklappen und die Spitzen/Enden zweimal verdrehen.
   • Die Ränder der Pide mit dem verquirlten Ei und Schlagobers bestreichen.
   • Den zerkrümelten Frischkäse über die Füllung streuen und das restliche Ei darüber geben.

6. Backen:

   • Die Pide nacheinander in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Guten Appetit!