Pikante Rhabarber-Kartoffelsuppe mit Ingwer-Obers Rezept

Eine köstliche und pikante Suppe aus Rhabarber und Kartoffeln, verfeinert mit einer Ingwer-Sahne.

Zutaten

• 300 g mehlig kochende Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• 100 g Rhabarber, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• ca. 800 ml Gemüsebrühe
• Pfeffer aus der Mühle

Für die Ingwer-Sahne

• 100 ml Schlagobers, geschlagen
• 1 – 2 cm Ingwer, fein gerieben
• Einige dünne Scheiben Rhabarber zur Garnierung

Zubereitung

1. Die Kartoffeln, den Rhabarber und die Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Anschließend 15-20 Minuten weich kochen.
2. Nach dem Kochen alles pürieren und nach Geschmack würzen.
3. Für die Ingwer-Sahne den Schlagobers mit dem geriebenen Ingwer vermischen.
4. Die Suppe in vorgewärmte Schalen oder Teller füllen. Mit der Ingwer-Sahne und den Rhabarberscheiben garnieren.