Ein köstlicher Strudel gefüllt mit Birnen und Blauschimmelkäse, serviert mit einem frischen Herbstsalat.
Zutaten
Für das Blech:
- Backpapier
Teig:
- 200 g Mehl
- ¼ TL Salz
- 1 Ei
- 3 – 5 EL Wasser
- 40 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
- Alternativ: Fertig-Strudelteig
Füllung:
- 500 g Birnen, entkernt, geschält und klein geschnitten
- 150 g Blauschimmelkäse, z.B. Bleuchâtel, in kleine Würfel geschnitten
- 2 – 3 EL Semmelbrösel
- 25 g Walnusskerne, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
Salatsauce:
- 2 EL weißer Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
- Je 1 EL Raps- und Walnussöl
- 250 g gemischter Marktsalat, z.B. Schnittsalat, Rucola
Zubereitung
Schritt 1: Teig zubereiten
Mischen Sie das Mehl mit dem Salz und formen Sie eine Mulde. Verquirlen Sie das Ei mit dem Wasser und gießen Sie es in die Mulde. Kneten Sie die Mischung zu einem glatten und geschmeidigen Teig. Lassen Sie den Teig unter einer mit heißem Wasser ausgespülten Schüssel 30 Minuten ruhen.
Schritt 2: Füllung vorbereiten
Vermengen Sie alle Zutaten für die Füllung gründlich.
Schritt 3: Teig ausrollen
Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche mit einem Küchentuch zu einem Rechteck von etwa 50×50 cm aus. Bei Bedarf können Sie den Teig von Hand weiter ausziehen. Bestreichen Sie den Teig mit der Hälfte der geschmolzenen Butter und verteilen Sie die Füllung darauf, wobei das obere Drittel frei bleibt. Schlagen Sie die Seiten des Teigs über die Füllung und rollen Sie den Strudel mithilfe des Küchentuchs auf. Legen Sie den Strudel mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreichen Sie den Strudel mit der restlichen Butter.
Schritt 4: Backen
Backen Sie den Strudel im vorgeheizten Rohr bei 200°C in der unteren Hälfte für 35-45 Minuten.
Schritt 5: Salatsauce zubereiten
Verrühren Sie alle Zutaten für die Salatsauce und mischen Sie sie unter den Salat.
Schritt 6: Servieren
Schneiden Sie den Strudel heiß oder lauwarm in Stücke und servieren Sie ihn zusammen mit dem Salat.
Guten Appetit!
