Ein köstliches Rezept für ein Blechgericht mit festkochenden Erdäpfeln, Rote Rüben und Champignons, serviert mit einem cremigen Dip.
Zutaten
- Backpapier
- 500 g festkochende Erdäpfel, geschält und in Spalten geschnitten
- 500 g rohe Rote Rüben, in Spalten geschnitten
- 4 EL Bratcreme
- 500 g Champignons, geviertelt
- 1 EL frische oder getrocknete Thymianblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Dip:
- 800 g Topfen
- Eine Prise frisch geriebener Meerrettich
- Kräutersalz nach Geschmack
Zubereitung
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Vorbereitung des Gemüses: Die Erdäpfel, Rote Rüben und Bratcreme in einer Schüssel gut vermengen. Anschließend die Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Die geviertelten Champignons und die Thymianblätter darüber streuen.
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Backen: Das Blech in ein vorgeheiztes Rohr geben. Die Temperatur sollte bei 200°C Heißluft (oder 220°C Ober-/Unterhitze) eingestellt sein. Das Gemüse für etwa 20-25 Minuten backen, bis es gar und leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Zubereitung des Dips: Alle Zutaten für den Dip in einer Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
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Anrichten: Das gebackene Gemüse auf Tellern anrichten und zusammen mit dem Dip servieren.
