Ein köstlicher Pilz-Pie, der mit frischen Champignons und einer cremigen Füllung zubereitet wird.
Zutaten
- Butter für die Form
- Backpapier zum Ausrollen
Teig
- 150 g Mehl
- ½ TL Salz
- 75 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
- 50 g Mascarpone (oder fertiger Butterkuchenteig)
Füllung
- 1 kg Pilze, z.B. braune Champignons
- 1 Schalotte, fein gehackt
- Butter zum Dämpfen
- Etwas Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- Thymianblättchen
- 200 g Hüttenkäse natur
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 Eigelb, verquirlt mit 1 EL Schlagobers
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mehl, Salz und Butter zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Mascarpone hinzufügen und rasch zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig für 30 Minuten kühl stellen.
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Füllung zubereiten: Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Schalotte in aufschäumender Butter andünsten. Pilze hinzugeben und kurz mitdünsten. Mit Zitronensaft beträufeln und den Knoblauch dazupressen. Pilze weiterdünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
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Füllung würzen: Thymian und Hüttenkäse unter die Pilze mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Füllung in der gebutterten Form verteilen und auskühlen lassen.
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Teig ausrollen: Den Teig auf Backpapier dünn ausrollen. Den Rand der Form außen mit Eigelb bestreichen. Den Teig über die Form stürzen, das Backpapier abziehen und den Teig gut andrücken. Mit Eigelb bestreichen.
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Backen: Den Pilz-Pie im oberen Teil des auf 220°C vorgeheizten Backofens für 25-35 Minuten backen. Warm servieren.
