Pilz-Ramequins Rezept

Ein köstliches Rezept für Pilz-Ramequins, perfekt für ein herzhaftes Gericht.

Zutaten

• 4 ofenfeste Teller oder 4 Gratinformen (mindestens 12×16 cm)
• Butter zum Einfetten der Teller oder Formen
• 600 g Pilze (z.B. Eierschwammerl oder Champignons), geputzt
• 1 Schalotte, fein gehackt
• Bratfett oder Bratcreme
• Salz und Pfeffer
• 250 g Brot oder Striezel, altbacken, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• 50 ml Weißwein oder Wasser

Guss:

• 4 Eier
• 300 ml Milch
• 1 TL Salz
• Pfeffer und Paprika nach Geschmack
• 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten, zum Garnieren

Zubereitung

1. Pilze und Schalotte anbraten: Die Pilze und die gehackte Schalotte in der Bratbutter oder Bratcreme etwa 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Schichten: Die ausgebutterten Teller oder Formen mit den Brotscheiben und den angebratenen Pilzen ziegelartig belegen. Mit Weißwein oder Wasser beträufeln.

3. Guss zubereiten: Alle Zutaten für den Guss gut verrühren und gleichmäßig über die belegten Teller oder Formen gießen.

4. Backen: Die Ramequins in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Backofens 15-20 Minuten goldbraun backen.

5. Garnieren: Vor dem Servieren mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

Guten Appetit!