Ein köstliches Rezept für Pilzpasta mit Speck, Champignons und getrockneten Tomaten.
Zutaten
- 400 g Pasta, z. B. breite Bandnudeln
- 100 g Speckstreifen, in Streifen geschnitten
- 600 g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 50 g getrocknete Tomaten, fein geschnitten
- 300 ml Brühe
- 150 g Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern, z. B. Gala
- Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian
Zubereitung
- Pasta kochen: Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen und abgießen.
- Speck anbraten: Den Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett anbraten.
- Champignons und Tomaten hinzufügen: Champignons und getrocknete Tomaten zum Speck geben und mitbraten.
- Mit Brühe ablöschen: Mit der Brühe ablöschen und den Frischkäse hinzufügen. Bei kleiner Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian würzen.
- Pasta mischen: Die gekochte Pasta zu den Pilzen geben und gut vermischen.
- Servieren: Die Pilzpasta auf Tellern anrichten und servieren.
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