Pistazien-Brownies Rezept

Saftige Brownies mit einer köstlichen Schokoladen-Butter-Mischung, verfeinert mit Marillenmarmelade und gehackten Pistazien.

Zutaten

• Backpapier
• Teig:
• 250 g Butter
• 250 g dunkle Schokolade, zerbröckelt
• 6 Eier
• 350 g Zucker
• ¼ TL Salz
• 150 g Mehl
• 200 g Marillenmarmelade, erwärmt und durch ein Sieb gestrichen
• ca. 25 g gehackte Pistazien
• Staubzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Butter und Schokolade schmelzen: Die Butter und die zerbröckelte Schokolade bei geringer Hitze schmelzen lassen. Danach leicht abkühlen lassen.
2. Eiermasse zubereiten: Die Eier, den Zucker und das Salz zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen.
3. Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen: Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung zur Eiermasse geben und gut vermischen.
4. Mehl einarbeiten: Das Mehl dazusieben und unter die Masse mischen.
5. Teig in die Form füllen: Den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech füllen.
6. Backen: Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Backrohrs 30-35 Minuten backen. Anschließend im Blech auskühlen lassen.
7. Brownies vorbereiten: Die ausgekühlte Masse auf ein Brett stürzen und die Ränder gerade schneiden.
8. Marmelade und Pistazien hinzufügen: Die Marillenmarmelade gleichmäßig auf der Oberfläche verstreichen. Die Brownies in Quadrate von 5-6 cm schneiden.
9. Dekorieren: Die Brownies mit den gehackten Pistazien bestreuen und mit Staubzucker bestäuben.

Guten Appetit!