Ein herzhaftes Gericht aus Pizzoccheri, Fenchel und Spinat, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Zutaten
- 1 Gratinform (25×35 cm)
- Butter zum Einfetten der Form
- 250 g Kartoffeln, geschält und in 1,5 cm große Würfel geschnitten
- 250 g Pizzoccheri
- 400 g Fenchel, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 300 g Blattspinat, geputzt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- Butter zum Dämpfen
- 250 g Bergkäse, gerieben
- 1 – 1,5 dl Schlagobers
- Paprika
Zubereitung
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Kartoffeln und Pizzoccheri kochen: Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser für 5 Minuten kochen. Dann die Pizzoccheri hinzufügen und weitere 4-6 Minuten mitkochen. Abgießen und in die gebutterte Gratinform geben.
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Fenchel garen: Den Fenchel in Salzwasser bissfest garen, abgießen und in die Gratinform geben.
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Spinat, Zwiebeln und Knoblauch andämpfen: Spinat, Zwiebeln und Knoblauch in Butter andämpfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Dämpfen, bis der Spinat zusammenfällt. Abgießen und dabei die Flüssigkeit auffangen. Den Spinat in die Gratinform geben und alle Zutaten mit einer Gabel locker vermengen.
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Käse und Flüssigkeit hinzufügen: Den geriebenen Bergkäse über den Gratin streuen. Die aufgefangene Spinat-Kochflüssigkeit mit Schlagobers auf 2,5 dl auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Diese Mischung über den Gratin gießen.
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Gratinieren: Die Gratinform in die Mitte des vorgeheizten Backofens bei 220 °C stellen und für 15-25 Minuten gratinieren, bis der Käse goldbraun ist.
Guten Appetit!
