Plätzli zu Apfel-Kohlrabi-Salat Rezept

Ein köstliches Gericht mit zarten Schweinsplätzchen und frischem Apfel-Kohlrabi-Salat.

Zutaten

Für den Salat:

• 2 Esslöffel Apfeldicksaft
• 4 Esslöffel Apfelessig
• 5 bis 6 Esslöffel Rapsöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Kohlrabi (ca. 500 g), geschält und in feine Stäbchen geschnitten
• 2 bis 3 rotschalige Äpfel (z.B. Gala, ca. 400 g), geschält und in feine Stäbchen geschnitten
• 2 bis 3 kleine Kohlrabiblätter, fein geschnitten

Für das Fleisch:

• 8 bis 12 Schweinsplätzchen, je 50-60 g
• Bratbutter oder Bratcreme
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Salat:

1. Vermenge den Apfeldicksaft, den Apfelessig und das Rapsöl in einer Schüssel.
2. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
3. Gib die Kohlrabi- und Apfelstäbchen sowie die geschnittenen Kohlrabiblätter hinzu.
4. Lasse den Salat kurz ziehen.

Fleisch:

1. Erhitze die Bratbutter oder Bratcreme in einer Pfanne.
2. Brate oder grille die Schweinsplätzchen auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten.
3. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
4. Lasse die Plätzchen zugedeckt auf einem Teller kurz nachziehen.

Anrichten:

1. Richte den Apfel-Kohlrabi-Salat und die Schweinsplätzchen auf Tellern an.
2. Serviere das Gericht sofort.