Polenta-Crackers Rezept

Knusprige Polenta-Cracker, die einfach zuzubereiten sind und als gesunder Snack dienen.

Zutaten

• Backpapier
• Zwei ofengroße Backbleche
• 150 g feine Polenta
• 150 g Samen und/oder Kerne (z.B. Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam)
• 4 EL Rapsöl
• 250 ml kochendes Wasser
• Grobes Salz oder Kräutersalz

Zubereitung

1. Vorbereitung der Masse:

   • Polenta und Samen bzw. Kerne in eine Schüssel geben.
   • Rapsöl und kochendes Wasser hinzufügen und gut vermischen.
   • Bei Bedarf die Mischung 10 Minuten quellen lassen, bis eine streichfähige Masse entsteht. Gelegentlich umrühren.

2. Ausstreichen der Masse:

   • Ein Backpapier auf ein Backblech legen.
   • Die Hälfte der Polentamasse darauf verteilen und mit einem zweiten Backpapier abdecken.
   • Die Masse von Hand dünn ausstreichen.
   • Das obere Backpapier entfernen und die Masse mit Salz bestreuen.
   • Mit der zweiten Hälfte der Masse genauso verfahren.

3. Backen:

   • Den Ofen nicht vorheizen.
   • Die Bleche bei 130°C Heißluft (150°C Ober-/Unterhitze) für 40-50 Minuten knusprig backen.
   • Bei Verwendung von Ober-/Unterhitze die Bleche nach 20 Minuten tauschen.

4. Abschluss:

   • Die Cracker aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
   • In Stücke brechen und servieren.

Guten Appetit!