Polenta mit Salbei-Buttersauce Rezept

Ein köstliches Rezept für cremige Polenta, verfeinert mit einer aromatischen Salbei-Buttersauce.

Zutaten

• 1,2 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe
• 300 Gramm Maisgrieß (Polenta)
• 100 Gramm Bergkäse, in kleine Würfel geschnitten
• 100 Gramm Parmesan, frisch gerieben
• 30 Gramm weiche Butter

Für die Buttersauce:

• 50 bis 80 Gramm Butter
• 2 Bund Salbei, in feine Streifen geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Zubereitung

1. Polenta zubereiten:
2. Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Maisgrieß langsam einrieseln lassen und unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

4. Den Bergkäse und den Parmesan hinzufügen und die Polenta weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.

5. Buttersauce zubereiten:

6. In einer Pfanne die Butter schmelzen.

7. Den geschnittenen Salbei und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute dünsten, bis der Knoblauch duftet.

8. Anrichten und servieren:

9. Die fertige Polenta auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
10. In der Mitte der Polenta eine Vertiefung formen und die Buttersauce hineingießen.
11. Sofort servieren.

Guten Appetit!