Polenta taragna mit Käse Rezept

Ein traditionelles Gericht aus Polenta mit Käse, perfekt für Weinabende oder als herzhaftes Hauptgericht.

Zutaten

• 1,2 l Rindsuppe
• 75 g Buchweizenmehl
• 75 g grobes Maismehl
• 75 g feines Maismehl
• 1 bis 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 6 Salbeiblätter
• 25 g Butter
• 100 g Käse (z.B. Formaggella), in Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. Rindsuppe aufkochen: Bringen Sie die Rindsuppe in einem großen Topf zum Kochen.

2. Mehlmischung vorbereiten: Mischen Sie das Buchweizenmehl mit dem groben und feinen Maismehl in einer Schüssel.

3. Polenta zubereiten: Lassen Sie die Mehlmischung unter ständigem Rühren in die siedende Rindsuppe einrieseln. Kochen Sie die Mischung für etwa 30 Minuten und rühren Sie dabei regelmäßig um. Anschließend lassen Sie die Polenta etwas abkühlen.

4. Knoblauch und Salbei anbraten: Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne und fügen Sie den gehackten Knoblauch sowie die Salbeiblätter hinzu. Lassen Sie alles kurz aufschäumen.

5. Nocken formen und braten: Formen Sie aus der abgekühlten Polenta mit zwei Esslöffeln Nocken. Geben Sie diese in die Pfanne mit der Butter und braten Sie sie bei mittlerer Hitze bis sie leicht gebräunt sind.

6. Käse hinzufügen: Legen Sie die Käsescheiben auf die Polenta-Nocken in der Pfanne. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Käse schmelzen.

7. Servieren: Servieren Sie die Polenta direkt in der Pfanne.

Guten Appetit!