Eine cremige Suppe aus Polenta mit einem frischen Zitronengeschmack, garniert mit angebratenem Gemüse.
Zutaten
Für die Suppe:
- 1,25 l Milchwasser (halb Milch, halb Wasser)
- 100 ml Schlagobers
- 1 EL Gemüsebouillonpulver oder 1 Würfel
- 75 g Polenta (Mais, Bramata)
- ½ Zitrone (abgeriebene Schale und etwas Saft)
- Pfeffer aus der Mühle
Für die Garnitur:
- 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 Stück Lauch (ca. 50 g), in Streifen geschnitten
- 5 EL Maiskörner (aus der Dose)
- Bratbutter oder Bratcrème
- Zitronenzesten
Zubereitung
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Zuerst das Milchwasser, den Schlagobers und das Gemüsebouillonpulver in einem Topf zum Kochen bringen. Anschließend die Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Die Mischung für 25 bis 30 Minuten bei häufigem Rühren köcheln lassen. Danach die Zitronenschale hinzufügen und mit Pfeffer abschmecken.
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Für die Garnitur das geschnittene Gemüse in der heißen Bratbutter kurz anbraten.
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Die fertige Suppe in vorgewärmte Schalen oder Teller verteilen und mit dem angebratenen Gemüse sowie Zitronenzesten garnieren.
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