Ein köstliches Rezept für eine knusprige Polentakruste, serviert mit gebratenen Würstchen und Frühlingszwiebeln.
Zutaten
Für die Polenta:
- 300 ml Milch
- 300 ml Gemüsebrühe
- 150 g Maisgrieß
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Bratbutter oder Bratcreme
Für die Würstchen:
- 300 g Wurst (z.B. geräucherte Bauernwurst oder Salsiz), gehäutet und in Scheiben geschnitten
- 3-4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
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Polenta zubereiten: Milch und Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Maisgrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Die Mischung unter häufigem Rühren zu einem dicken Brei kochen und nach Geschmack würzen. Die Polenta auf einem kalt abgespülten Blech etwa 3 cm dick ausstreichen und auskühlen lassen.
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Polenta braten: Die erkaltete Polenta in Stücke schneiden. Diese Stücke in Bratbutter oder Bratcreme unter mehrmaligem Wenden goldbraun und knusprig braten. Danach die Polenta herausnehmen und warmstellen.
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Wurst und Zwiebeln anbraten: Die Wurstscheiben in Bratbutter oder Bratcreme anbraten. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Anrichten: Die Polentakruste auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Wurst und die Zwiebeln gleichmäßig darüber verteilen.
Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!
