Ein köstliches Gericht aus Polenta, Fleisch und Gemüse, das im Ofen gebacken wird.
Zutaten
- 1 Backform (ca. 27×20 cm)
- Backpapier
- 5 dl Milchwasser
- ½ TL Fleischbouillon-Paste
- 125 g mittelfeiner Maisgrieß
- 1 Ei
- 30 g geriebener Bergkäse
- 300 g gehacktes Rindfleisch
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 – 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 250 g Mangold
- 0,5 – 1 dl Fleischbouillon
- 60 g geriebener Bergkäse
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 2,5 dl Milch
- 1,5 dl Schlagobers
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
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Vorbereitung der Polenta: Bringen Sie das Milchwasser zusammen mit der Bouillon-Paste zum Kochen. Lassen Sie den Maisgrieß unter ständigem Rühren einrieseln. Kochen Sie die Mischung bei häufigem Rühren etwa 15 Minuten, bis sie zu einem dicken Brei wird. Lassen Sie den Brei leicht auskühlen und rühren Sie dann das Ei und den geriebenen Bergkäse unter. Verteilen Sie die Polenta gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und streichen Sie sie glatt.
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Zubereitung der Fleisch-Gemüse-Mischung: Erhitzen Sie die Bratbutter in einer Pfanne und braten Sie das Hackfleisch darin an. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzu. Lassen Sie alles andämpfen. Teilen Sie den Mangold in Stiele und Blätter. Schneiden Sie die Blätter in feine Streifen und würfeln Sie die Stiele. Geben Sie beides zum Fleisch und dämpfen Sie es weiter. Löschen Sie die Mischung mit der Fleischbouillon ab und garen Sie sie halb zugedeckt etwa 10 Minuten. Mischen Sie den geriebenen Bergkäse unter und würzen Sie nach Geschmack. Verteilen Sie die Mischung auf der Polenta.
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Zubereitung der Eier-Milch-Mischung: Verrühren Sie die Milch, den Schlagobers und die Eier in einer Schüssel. Würzen Sie die Mischung nach Belieben und gießen Sie sie über die Fleisch-Gemüse-Mischung.
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Backen: Stellen Sie die Backform in den unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens und backen Sie die Polentaschnitten 40-50 Minuten lang. Nehmen Sie die fertigen Schnitten aus der Form und schneiden Sie sie in Portionen.
Guten Appetit!
