Leckere und gesunde Protein-Cookies, perfekt für einen Snack zwischendurch.
Zutaten
- Backpapier
- 40 g Proteinpulver (z.B. Vanille oder Schokolade)
- 250 g Magertopfen
- 1 Ei
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g feine Haferflocken
- 75 g dunkle Schokolade, gehackt
- 1 Prise Salz
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
Zubereitung
- Heize das Backrohr auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vor.
- Vermische das Proteinpulver gründlich mit dem Magertopfen und dem Ei.
- Füge die gemahlenen Mandeln, die Haferflocken, die gehackte Schokolade, das Salz, das Kakaopulver und das Backpulver hinzu. Rühre alles zu einem gleichmäßigen Teig.
- Forme mit zwei Löffeln kleine Teigkugeln, etwa so groß wie eine Walnuss, und lege sie auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Drücke die Kugeln leicht flach, sodass sie etwa 1 cm hoch sind.
- Backe die Cookies in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs für 15-20 Minuten.
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