Provenzalischer Auflauf Rezept

Ein köstlicher provenzalischer Auflauf mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern.

Zutaten

• Gratinform (ca. 2,5 l)
• Alufolie
• Butter für die Form

Sauce

• 200 g gewürfelte Tomaten
• 1,5 dl Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 1 – 2 EL gehacktes Basilikum

Gemüse

• 300 g Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 200 g Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 2 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 300 g Auberginen, in Scheiben geschnitten
• 300 g gekochte Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
• Salz und Pfeffer
• 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 3 – 4 EL gemischte Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin, Lavendel oder Basilikum)
• Butterflocken
• Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

1. Sauce zubereiten: Pürieren Sie alle Zutaten der Sauce und gießen Sie diese in die vorbereitete Gratinform.
2. Gemüse schichten: Würzen Sie das Gemüse und schichten Sie es lamellenförmig in die Gratinform. Verteilen Sie dabei den Knoblauch und die Kräuter zwischen den Gemüseschichten. Geben Sie Butterflocken darauf.
3. Auflauf garen: Decken Sie die Form mit Alufolie ab und garen Sie den Auflauf in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Backofens für 30-35 Minuten. Entfernen Sie anschließend die Alufolie und bräunen Sie den Auflauf kurz unter dem Grill.
4. Servieren: Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen, garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern und servieren Sie ihn heiß.