Pulled Chicken Burger mit Jalapeno-Sauce Rezept

Ein köstlicher Pulled Chicken Burger mit einer würzigen Jalapeno-Salsa.

Zutaten

Fond

• 500 ml Wasser
• 50 g Butter
• 1 TL Honig
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1 Stange Zitronengras, zerstoßen
• 2 Kaffirblätter
• 2 Zweige Zitronenthymian
• 2 Zweige Koriander
• 2 TL Salz
• 5 Pfefferkörner, zerstoßen
• 300 g Hühnerbrust

Burger

• 4 Burgerbrötchen, halbiert

Jalapeno-Salsa

• 2 Tomaten, entkernt und gewürfelt
• 30 g eingelegte Jalapenoringe
• 2 Zweige Koriander, gehackt
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Hüttenkäse
• 100 g Radicchio, in feinen Streifen

Zubereitung

Fond zubereiten

1. Alle Zutaten für den Fond in einer Pfanne zum Kochen bringen und 5 Minuten ziehen lassen.

Hühnerbrust garen

1. Die Hühnerbrust in den Fond legen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Hühnerbrust herausnehmen und den Fond beiseite stellen. Die Hühnerbrust etwas abkühlen lassen und dann mit zwei Gabeln zerkleinern. 50 ml des Fonds hinzufügen und vermischen.

Jalapeno-Salsa zubereiten

1. Alle Zutaten für die Jalapeno-Salsa vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salsa zur zerkleinerten Hühnerbrust geben und gut vermischen.

Burger zusammenstellen

1. Die Burgerbrötchen im Backrohr bei 200°C Heißluft/Umluft für 5 Minuten rösten. Den Hüttenkäse auf den unteren Hälften der Brötchen verteilen. Die Hühnermischung darauf geben und den Radicchio darüber verteilen. Mit den oberen Hälften der Brötchen abschließen.

Guten Appetit!