Quark-Griess-Kugeln mit Apfel-Minzsauce Rezept

Leckere Quark-Grieß-Kugeln serviert mit einer erfrischenden Apfel-Minz-Sauce.

Zutaten

Quark-Grieß-Kugeln

• 8 dl Milch
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 EL Zucker
• 75 g Dinkelgrieß
• 150 g Topfen

Apfel-Minz-Sauce

• 3-4 Äpfel (ca. 500 g), geschält und klein gewürfelt
• 2 dl Apfelsaft
• 50 g Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• Einige Minzblätter, fein geschnitten
• 4 EL dunkle Schokolade, als Locken oder fein gehackt, zum Garnieren
• Minzblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Quark-Grieß-Kugeln vorbereiten:

   • Die Milch in einem Topf aufkochen.
   • Salz, Vanillezucker und Zucker hinzufügen.
   • Den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
   • Bei geringer Hitze 30-40 Minuten zu einem dicken Brei kochen.
   • Den Brei leicht abkühlen lassen und den Topfen unterrühren.
   • Die Masse in eine kalt ausgespülte Form geben und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

2. Apfel-Minz-Sauce zubereiten:

   • Die Äpfel zusammen mit dem Apfelsaft, Zucker und Zitronensaft in einem Topf kurz aufkochen lassen.
   • Nach Belieben die Sauce abkühlen lassen und die fein geschnittenen Minzblätter unterrühren.

3. Anrichten:

   • Aus der Quark-Grieß-Masse Kugeln ausstechen und auf Teller geben.
   • Die Apfel-Minz-Sauce dazugeben.
   • Mit der dunklen Schokolade bestreuen und mit Minzblättern garnieren.

Guten Appetit!