Frische Quarkbrötchen mit Kräutern, perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder eine leichte Jause.
Zutaten
- Backpapier
- 250 g Weizenmehl
- 50 g Haferflocken
- 1¼ TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 250 g Magerquark
- 100 ml Milch
- 2 EL fein gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- 2 EL Haferflocken zum Bestreuen
Zubereitung
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Teig vorbereiten: In einer Schüssel das Mehl, die Haferflocken, das Backpulver und das Salz gut vermischen. Anschließend den Quark, die Milch und die fein gehackten Kräuter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
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Teig formen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer etwa 5 cm dicken Rolle formen. Diese Rolle leicht flachdrücken und in 8 gleich große Quadrate schneiden. Die Quadrate mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
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Backen: Die Teigquadrate mit Eigelb bestreichen und mit Haferflocken bestreuen. Das Backblech in die Mitte des auf 180°C vorgeheizten Backofens schieben und die Brötchen etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Serviervorschlag
Die Quarkbrötchen schmecken frisch aus dem Ofen besonders gut und passen hervorragend zu einem herzhaften Frühstück oder einer leichten Jause.
