Ravgchöch Rezept

Ein herzhaftes Gericht aus Bodenkohlrabi und Erdäpfeln, verfeinert mit Speck und Butter.

Zutaten

• 1 Zwiebel, gehackt
• Butter zum Andünsten
• 800 g Bodenkohlrabi (Steckrübe), geschält und gewürfelt
• 400 g Erdäpfel, geschält und gewürfelt
• 250 ml Gemüsebrühe
• 100 g Speckwürfel
• Salz und Pfeffer
• 20 g Butter

Zubereitung

1. Zwiebel andünsten: Die gehackte Zwiebel in etwas Butter andünsten, bis sie glasig ist.
2. Gemüse hinzufügen: Bodenkohlrabi und Erdäpfel zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten.
3. Ablöschen: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Speckwürfel hinzufügen.
4. Kochen: Alles zusammen etwa 30 Minuten weichkochen lassen.
5. Zerdrücken: Bodenkohlrabi und Erdäpfel mit einem Kartoffelstampfer oder einem ähnlichen Werkzeug zerdrücken.
6. Abschmecken: Das Gericht nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.
7. Butter bräunen: Die restliche Butter aufschäumen lassen, bis sie leicht bräunt, und über das Gericht verteilen.

Guten Appetit!