Reispfanne mit Fleischgeschnetzeltem Rezept

Eine köstliche Reispfanne mit zartem Schweinsgeschnetzeltem, buntem Gemüse und einem leckeren Eier-Milch-Gemisch.

Zutaten

• 4 dl Wasser
• 200 g Vollreis
• Salz
• 250 g Schweinsgeschnetzeltes
• Bratbutter oder Bratcrème
• Pfeffer
• 100 g Lauch, in halbe Ringe geschnitten
• 100 g tiefgekühlte Erbsen
• 1 mittelgroße rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
• 1 mittelgroße gelbe Paprika, in feine Streifen geschnitten
• Butter zum Dämpfen
• 100 g Schinkentranchen, in Würfel geschnitten
• 2 Eier
• 0,5 dl Milch
• Paprika
• Evtl. Kapuzinerblüten, zum Garnieren

Zubereitung

1. Zuerst das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Vollreis hinzufügen und bei kleiner Hitze 40-50 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss nach Geschmack salzen.

2. In einer großen Pfanne das Schweinsgeschnetzelte in heißer Bratbutter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den gekochten Reis dazugeben und kurz mitbraten. Danach das Geschnetzelte und den Reis aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. In derselben Pfanne den Lauch, die Erbsen und die Paprika in etwas Butter bei mittlerer Hitze andämpfen, bis sie knapp weich sind. Die Schinkenwürfel unter das Gemüse mischen.

4. In einer Schüssel die Eier, die Milch und die Gewürze gut verquirlen und über das Gemüse sowie den Schinken gießen. Unter Rühren stocken lassen.

5. Zum Schluss das Fleisch und den Reis unter das Gemüse heben, abschmecken und auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Kapuzinerblüten garnieren.