Remoulade Rezept

Eine köstliche und cremige Remoulade, ideal als Dip oder Beilage.

Zutaten

• 1 Ei
• 1 Esslöffel Senf
• Einige Tropfen Zitronensaft
• 1 Deziliter Raps- oder Sonnenblumenöl
• 4 Essiggurken, fein gehackt
• 1 bis 2 Esslöffel Essiggurkenwasser
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 3 Esslöffel gemischte Kräuter, gehackt (zum Beispiel Petersilie, Kerbel und Estragon)
• 2 bis 3 Esslöffel Naturjoghurt
• Salz
• Pfeffer

Utensilien

• Pürierstab oder Mixer
• Hohes Gefäß

Zubereitung

1. Geben Sie das Ei, den Senf und den Zitronensaft in ein hohes Gefäß.
2. Mischen Sie die Zutaten mit einem Pürierstab oder Mixer.
3. Fügen Sie das Öl in einem feinen Strahl unter ständigem Rühren hinzu, bis die Mischung dick wird.
4. Rühren Sie die restlichen Zutaten (Essiggurken, Essiggurkenwasser, Schalotte, Kräuter und Naturjoghurt) unter.
5. Schmecken Sie die Remoulade mit Salz und Pfeffer ab.

Ihre Remoulade ist nun fertig und kann serviert werden.