Leckere Rettich-Rondellen mit Ochsenmaulsalat und Crème fraîche, ideal als Fingerfood.
Zutaten
- 1 bis 2 mittelgroße, gleichmäßig dicke Rettiche (ca. 600 g)
- Etwas Salz
- Etwa 150 g Ochsenmaulsalat (Metzgerei)
- Circa 75 g Crème fraîche
- Geröstete Sesamsamen
- Korianderzweige zum Garnieren
Zubereitung
- Schäle die Rettiche und schneide sie in 1,5 cm dicke Scheiben. Höhle jede Scheibe auf einer Seite leicht mit einem Kugelausstecher aus, wobei der Boden intakt bleiben muss. Bestreue die Scheiben mit Salz und lasse sie auf Küchenpapier Saft ziehen.
- Trockne die Rettichscheiben kurz vor dem Servieren ab. Gib auf jede Scheibe einen kleinen Haufen Ochsenmaulsalat und einen Tupfer Crème fraîche. Bestreue sie mit gerösteten Sesamsamen und garniere sie mit Korianderzweigen.
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