Rhabarber-Apfel-Toast Rezept

Ein köstliches Rezept für Rhabarber-Apfel-Toast, perfekt für ein schnelles und gesundes Frühstück oder Snack.

Zutaten

Toast

• 8 Scheiben Vollkorntoastbrot
• Butter zum Bestreichen
• 4 EL Erdbeermarmelade

Rhabarber-Apfel-Kompott

• 4 EL Zucker
• 1 EL Wasser
• 2 EL Butter
• 2 Äpfel, in Stücke geschnitten
• 250 g Rhabarber, in Stücke geschnitten
• Staubzucker zum Garnieren

Zubereitung

1. Bestreiche vier Scheiben Vollkorntoastbrot mit Butter und Erdbeermarmelade. Lege jeweils eine weitere Scheibe Toastbrot darauf, um Sandwiches zu bilden.
2. Für das Kompott: Erhitze Zucker und Wasser in einem Topf, bis der Zucker karamellisiert. Gib die Butter und die geschnittenen Früchte hinzu. Decke den Topf ab und gare die Mischung, bis die Früchte knapp weich sind.
3. Röste die gefüllten Toasts in einer Pfanne oder einem Sandwichmaker, bis sie goldbraun sind. Nimm die Toasts heraus und halbiere sie diagonal. Lege die Toasts auf Teller und garniere sie mit Staubzucker. Serviere das Rhabarber-Apfel-Kompott dazu.