Eine köstliche Marmelade aus frischem Rhabarber und saftigen Birnen, ideal für den Brotaufstrich.
Zutaten
- 4 Gläser à ca. 300 ml
- 250 g Rhabarber, geputzt und in 1 cm große Stücke geschnitten
- 500 g Birnen, geschält und in 1 cm große Stücke geschnitten
- 700 g Gelierzucker 1:1
- ½ Päckchen Vanillezucker
- ½ Vanilleschote, das Mark herausgekratzt
Zubereitung
- Geben Sie den Rhabarber und die Birnen in einen großen Topf. Fügen Sie den Gelierzucker, den Vanillezucker und das Vanillemark hinzu. Erhitzen Sie die Mischung langsam, bis sie aufkocht.
- Lassen Sie die Masse unter ständigem Rühren für 5-8 Minuten kochen.
- Füllen Sie die heiße Marmelade in saubere, heiß ausgespülte Gläser und verschließen Sie diese sofort. Lassen Sie die Gläser auskühlen und die Marmelade fest werden.
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