Ein erfrischender Sirup aus Rhabarber und Ingwer, ideal für die Verwendung in Getränken und Desserts.
Zutaten
- 750 g Rhabarber, gewürfelt
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Ingwerwurzel, etwa 1,5 cm lang, gehackt
- 5 dl Wasser
- etwa 750 g Zucker
Zubereitung
- Vorbereitung: Geben Sie den gewürfelten Rhabarber, die Zitronenscheiben, den gehackten Ingwer und das Wasser in einen Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Köcheln: Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
- Abseihen: Gießen Sie die Mischung durch ein feines Tuch oder einen Geleesack und lassen Sie den Saft mindestens 4 Stunden abtropfen.
- Sirup herstellen: Geben Sie den abgeseihten Saft und den Zucker im Verhältnis 1:1 in den sauberen Topf zurück. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und abschäumen.
- Abfüllen: Füllen Sie den Sirup siedend heiß in saubere, vorgewärmte Flaschen ab.
Hinweise
- Stellen Sie sicher, dass die Flaschen sterilisiert sind, um die Haltbarkeit zu verlängern.
- Lagern Sie den Sirup an einem kühlen, dunklen Ort.
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