Ein köstlicher Rhabarber-Mandel-Blechkuchen, der perfekt für den Frühling ist.
Zutaten
Für den Teig:
- 1 rund ausgewallter Mürbeteig, ca. 320 g
Für den Belag:
- 500 g Rhabarber, gewaschen und gewürfelt
Für den Guss:
- 5 EL gemahlene Mandeln
- ½ Zitrone, abgeriebene Schale
- 1 dl Schlagobers
- 3 EL Milch
- 2 EL Amaretto (nach Belieben)
- 3 Eier
- 100 g Zucker oder Erdbeermarmelade
- je 1 EL Zucker und Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Legen Sie den Mürbeteig zusammen mit dem Backpapier in ein Backblech und stechen Sie den Teig mit einer Gabel mehrmals ein.
- Verteilen Sie die gewürfelten Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teigboden.
- Für den Guss verrühren Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht. Gießen Sie den Guss über den Rhabarber.
- Backen Sie die Tarte in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens für 30 bis 40 Minuten.
- Bestreuen Sie den Kuchen nach dem Backen mit Zucker und servieren Sie ihn lauwarm oder ausgekühlt.
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