Rhabarber-Overnight-Oats (Proats) Rezept

Leckere und gesunde Rhabarber-Overnight-Oats, ideal für ein schnelles Frühstück.

Zutaten

• 1 verschließbares Glas mit einem Fassungsvermögen von mindestens 300 ml
• Für das Kompott:
• 600 g Rhabarber (ausreichend für 4 Portionen Overnight-Oats)
• 3 EL Zucker
• 2 EL Honig
• Vanillepulver
• Für die Overnight-Oats:
• 170 g Natur-Skyr
• 3 EL Haferflocken

Zubereitung

1. Kompott vorbereiten:
2. Den Rhabarber putzen, indem die Blätter entfernt und die holzigen Enden abgeschnitten werden. Den Rhabarber unter fließendem Wasser abspülen. Mit einem Messer an einem Ende ansetzen und die Fäden abziehen.

3. Den Rhabarber in etwa 2 cm große Stücke schneiden.

4. Kompott kochen:

5. Den Rhabarber zusammen mit Zucker, Honig und Vanillepulver in einen Topf geben.
6. Bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist.

7. Das Kompott abkühlen lassen.

8. Overnight-Oats zubereiten:

9. Abwechselnd Rhabarberkompott, Skyr und Haferflocken in das verschließbare Glas schichten.
10. Das Glas über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

Die Rhabarber-Overnight-Oats sind am nächsten Morgen verzehrbereit und bieten ein leckeres und gesundes Frühstück.