Ein köstliches Rhabarbergratin, das warm serviert wird und perfekt für Desserts ist.
Zutaten
- Butter für die Form
- 500 g Rhabarber, in 1 cm große Stücke geschnitten
- 70 g Rohzucker
Guss
- 1 dl Milch
- 4 EL Maisstärke
- 1,5 dl Schlagobers
- 50 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Vanilleschote, Mark herausgekratzt
- 25 g Butter, geschmolzen
Zubereitung
- Vorbereitung der Form: Eine Gratinform mit Butter einfetten. Die Rhabarberstücke gleichmäßig in der Form verteilen und mit dem Rohzucker bestreuen.
- Herstellung des Gusses: Milch und Maisstärke gründlich verrühren. Danach Schlagobers, Zucker, Eier, das Mark der Vanilleschote und die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
- Backen: Den vorbereiteten Guss über den Rhabarber gießen. Die Form im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf der zweituntersten Schiene für 45 Minuten backen.
- Servieren: Das Gratin noch warm auf Tellern anrichten und sofort servieren.
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