Rhabarbergrütze mit Vanillequark Rezept

Eine erfrischende Rhabarbergrütze serviert mit cremigem Vanillequark.

Zutaten

• Rhabarbergrütze:
• 250 g Rhabarber, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• 50 ml Wasser
• 50 ml weißer Portwein
• 90 g Zucker
• 40 g Hartweizengrieß

• 300 ml Schlagobers, geschlagen

• Vanillequark:

• 150 g Obersquark
• 2 EL flüssiges Obers
• 1 EL Zucker
• ½ Vanilleschote, ausgekratzt

Zubereitung

Rhabarbergrütze

1. Flüssigkeit und Zucker aufkochen: Geben Sie das Wasser, den Portwein und den Zucker in einen Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
2. Rhabarber weich kochen: Fügen Sie die Rhabarberwürfel hinzu und lassen Sie sie in der Flüssigkeit weich kochen.
3. Grieß einstreuen: Streuen Sie den Hartweizengrieß unter ständigem Rühren in die Flüssigkeit ein.
4. Quellen lassen: Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren für 10-15 Minuten quellen.
5. Erkalten lassen: Lassen Sie die Grütze vollständig erkalten.
6. Schlagobers unterziehen: Heben Sie das geschlagene Schlagobers vorsichtig unter die erkaltete Grütze.
7. Servieren: Füllen Sie die Rhabarbergrütze in kleine Schälchen.

Vanillequark

1. Zutaten verrühren: Vermischen Sie den Obersquark, das flüssige Obers, den Zucker und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote gründlich.
2. Anrichten: Geben Sie den Vanillequark auf die Rhabarbergrütze in den Schälchen.

Genießen Sie Ihre Rhabarbergrütze mit Vanillequark!