Ein traditionelles Rezept für Rheintaler Ribel, eine köstliche Speise aus Polenta und Butter.
Zutaten
- 400 g Polenta
- 6 dl Milchwasser (halb Milch, halb Wasser)
- 1 TL Salz
- Bratbutter oder Bratcreme
- 50 g Butter
Zubereitung
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Geben Sie die Polenta in eine Schüssel. Bringen Sie das Milchwasser zum Kochen und würzen Sie es. Gießen Sie das heiße Milchwasser über die Polenta und lassen Sie die Mischung mindestens 3 Stunden zugedeckt quellen.
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Rösten Sie die Ribelmasse in heißer Bratbutter oder Bratcreme bei mittlerer Hitze langsam. Decken Sie die Mischung immer wieder ab, damit der Mais feucht bleibt.
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Fügen Sie die Butter portionsweise hinzu. Rühren Sie die Mischung 15-20 Minuten weiter, bis sich goldbraune Krümelchen bilden.
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