Rindfleischspiess mit Avocado-Sauce (Espetada) Rezept

Ein köstliches Rezept für saftige Rindfleischspieße, serviert mit einer cremigen Avocado-Sauce.

Zutaten

Für die Spieße

• 8 Fleischspieße
• 600 g Rindfleischwürfel, z. B. Hüfte
• 2 Zwiebeln, in Spalten geschnitten
• 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Stücke geschnitten
• Bratfett oder Bratcreme

Für die Marinade

• 2 EL Öl
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ½ TL gemahlene Koriandersamen
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL Oregano
• Salz und Pfeffer

Für die Sauce

• 1 reife Avocado
• 1 EL fein gehacktes Koriandergrün
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Sauerrahm
• 1 Paprika, fein gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Spieße vorbereiten: Die Rindfleischwürfel abwechselnd mit den Zwiebelspalten und Paprikastücken auf die 8 Spieße verteilen.
2. Marinade zubereiten: Das Öl mit Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kurkuma und Oregano verrühren. Diese Mischung auf niedriger Hitze etwa 3 Minuten erwärmen und anschließend abkühlen lassen. Die Fleischspieße mit der Marinade bestreichen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Sauce zubereiten: Die Avocado mit einer Gabel grob zerdrücken. Das Koriandergrün, den Zitronensaft, den Sauerrahm und die fein gehackte Paprika hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Spieße braten: Die marinierten Fleischspieße trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Bratfett rundum kurz anbraten.
5. Servieren: Die Fleischspieße zusammen mit der Avocado-Sauce servieren.

Guten Appetit!