Roher Broccolisalat mit Käse Rezept

Ein erfrischender Salat aus rohem Broccoli, Karotten oder Paprika, serviert mit einer leckeren Sauce und Käse.

Zutaten

• 400 g Broccoli, in kleine Röschen oder fein gehackt
• 1 – 2 Karotten oder orange Paprika, klein gewürfelt

Für die Sauce:

• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Apfelsaft
• 3 EL Rapsöl
• 1 TL Senf
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Zum Garnieren:

• 8 – 12 Scheiben Käse
• 2 – 3 EL Schnittlauch, fein geschnitten (nach Belieben)

Zubereitung

1. Sauce zubereiten: Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
2. Salat anrichten: Den Broccoli und die gewürfelten Karotten oder Paprika in eine große Schüssel geben und mit der vorbereiteten Sauce vermengen.
3. Servieren: Den Salat gleichmäßig in Schalen oder Tellern anrichten. Mit den Käsescheiben und dem fein geschnittenen Schnittlauch garnieren.