Roher Rote Rübensalat Rezept

Ein frischer und gesunder Salat aus rohen roten Rüben und säuerlichen Äpfeln, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Zutaten

Für die Sauce:

• 2 EL Essig
• Saft von 1 Orange
• 3 EL Johannisbeergelee oder Preiselbeermarmelade
• 2 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer

Für den Salat:

• 2 rohe rote Rüben, geschält und gerieben
• 2 säuerliche Äpfel, z.B. Granny Smith, gerieben

Zubereitung

1. Sauce zubereiten: Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut miteinander verrühren.

2. Salat anrichten: Die geriebenen roten Rüben und Äpfel in eine große Schüssel geben und mit der vorbereiteten Sauce vermengen.

3. Ziehen lassen: Den Salat für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können.

Genießen Sie diesen frischen und gesunden Salat als Beilage oder Hauptgericht!