Ein köstliches Gericht aus geröstetem Gemüse und Kartoffeln, serviert mit einem cremigen Eier-Kräuter-Quark.
Zutaten
Für das Rohrgemüse
- 1 kg gemischtes Gemüse, beispielsweise Karotten, violette Karotten, Auberginen und Blumenkohl, in Stücke geschnitten
- 500 g kleine Kartoffeln, halbiert oder geviertelt
- 3 EL Bratcrème
- Grobes Salz nach Geschmack
- 1 EL Rosmarin, gehackt
Für den Eier-Kräuter-Quark
- 250 g Quark
- 2 hart gekochte Eier, gehackt
- 50 g Oliven, gehackt
- 4 EL gemischte Kräuter, wie Schnittlauch und Kerbel, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Einige Kräuter und Olivenringe zum Garnieren
Zubereitung
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Heizen Sie das Rohr auf 220°C vor. Mischen Sie das Gemüse und die Kartoffeln in einer großen Schüssel mit der Bratcrème, dem groben Salz und dem gehackten Rosmarin. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech.
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Backen Sie das Gemüse und die Kartoffeln in der Mitte des vorgeheizten Rohrs für 25 bis 30 Minuten, bis sie goldbraun und gar sind.
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Während das Gemüse im Rohr ist, bereiten Sie den Eier-Kräuter-Quark zu. Vermengen Sie dazu alle Zutaten in einer Schüssel und würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer.
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Servieren Sie das Rohrgemüse zusammen mit dem Eier-Kräuter-Quark. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern und einigen Olivenringen.
Guten Appetit!
