Romanesco im Rohr mit Joghurtsauce Rezept

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für gebackenen Romanesco mit einer würzigen Joghurtsauce.

Zutaten

• Backpapier
• Ofenblech
• 600 g Romanesco, in Röschen und Strunk gewürfelt
• Bratcrème
• ½ Zitrone (Schale und Saft)
• ½ TL Salz
• Pfeffer
• Für die Currysauce:
• 150 g Joghurt
• 1 – 2 TL Curry
• 1 TL Honig
• ½ TL Salz

Zubereitung

1. Den Romanesco in einer Schüssel mit Bratcrème, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen. Anschließend die Mischung gleichmäßig auf dem Ofenblech verteilen.

2. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und den Romanesco bei 180°C Heißluft (oder 200°C Ober-/Unterhitze) für 25 bis 30 Minuten backen, bis er zart und leicht gebräunt ist.

3. Für die Currysauce alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren und nach Belieben abschmecken.

Genießen Sie das Gericht warm als Beilage oder Hauptspeise!