Ein köstliches und erfrischendes Dessert, das mit Rosenwasser verfeinert und mit getrockneten Rosenblüten garniert wird.
Zutaten
Mousse
- 360 g Obersjoghurt
- 100 g Zucker
- 2 TL Rosenwasser
- 3 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
- 1,8 dl Obers, steif geschlagen
Garnitur
- 12 ungespritzte rosa Rosenblütenblätter
- Wenig Eiweiß, verquirlt
- Zucker zum Bestreuen
- Wenig Rosensirup, nach Belieben
Zubereitung
Mousse
- Verrühre das Obersjoghurt, den Zucker und das Rosenwasser in einer Schüssel.
- Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein und löse sie anschließend im warmen Wasserbad auf. Füge 2 Esslöffel der Joghurtmischung zur Gelatine hinzu und rühre gut um. Mische diese Gelatinemasse unter die restliche Joghurtmischung.
- Stelle die Mischung kühl, bis sie am Rand leicht fest wird. Rühre sie dann glatt.
- Hebe das steif geschlagene Obers vorsichtig unter die Joghurtmasse.
- Fülle die Masse nach Belieben mit einem Spritzsack oder einem Löffel in vier Milchkaffee-Tassen (je ca. 1,5 dl Inhalt). Decke die Tassen ab und stelle sie kühl.
Garnitur
- Bestreiche die Rosenblütenblätter mit wenig verquirltem Eiweiß und bestreue sie mit Zucker.
- Lasse die bestreuten Blütenblätter auf einem Backpapier trocknen.
Servieren
- Kurz vor dem Servieren, garniere die Mousse mit den getrockneten Rosenblütenblättern und, nach Belieben, mit etwas Rosensirup.
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