Rosencreme mit gezuckerten Blüten Rezept

Eine köstliche Rosencreme, verfeinert mit gezuckerten Blütenblättern.

Zutaten

• 2 dl Milch
• 3 EL Rosenwasser (aus der Apotheke)
• 5 Eigelb
• 50 g Zucker
• 1,5 dl Schlagobers, geschlagen
• 1 TL Zitronensaft
• Blütenblätter von 2 ungespritzten Rosen
• 1 Eiweiß, verquirlt
• Zucker

Zubereitung

1. Creme zubereiten:

   • Milch und Rosenwasser in einem Topf aufkochen.
   • Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
   • Die heiße Milchmischung langsam unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung gießen.
   • Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren zur Rose abziehen (bis die Creme leicht andickt).
   • Die Creme durch ein Sieb passieren und vollständig auskühlen lassen.

2. Obers einrühren:

   • Das geschlagene Schlagobers vorsichtig unter die abgekühlte Creme heben.
   • Mit Zitronensaft abschmecken.

3. Rosenblätter vorbereiten:

   • Die Rosenblätter mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen.
   • Die Blätter mit Zucker bestreuen und auf einem Backpapier trocknen lassen.

4. Anrichten:

   • Die fertige Rosencreme auf Tellern anrichten.
   • Die gezuckerten Rosenblätter dekorativ dazu legen.

Guten Appetit!