Ein herzhaftes Gericht aus Schupfnudeln und Rosenkohl, verfeinert mit Speck und Walnüssen.
Zutaten
- 600 g Rosenkohl, geputzt, halbiert oder geviertelt
- 1 kg Schupfnudeln
- 100 g Speckwürfel
- Butter zum Braten
- Salz, Pfeffer
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
Zubereitung
- Den Rosenkohl in Salzwasser bissfest vorkochen und anschließend abgießen.
- In einer Pfanne die Schupfnudeln und die Speckwürfel in Butter goldbraun und knusprig braten. Den vorgekochten Rosenkohl hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Rosenkohl-Schupfnudeln auf Tellern anrichten und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
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