Ein herzhaftes Rezept für einen Blechkuchen mit Rosenkohl und Nussfüllung, ideal für ein leckeres Abendessen oder als Snack.
Zutaten
Für den Teig:
- 225 g Mehl
- ½ TL Salz
- 75 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
- 250 g Halbfettquark (oder Fertig-Butterkuchenteig)
Für den Belag:
- 800 g Rosenkohl, ganz
- 3 – 4 EL Preiselbeerkonfitüre
- 2 EL Paniermehl
- 100 g Nusskäse, in Scheiben geschnitten
Für den Guss:
- 1,5 dl Milch
- 1 dl Schlagobers
- 2 Eier
- 50 g geriebener Käse
- ½ TL Salz
- Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mischen Sie das Mehl und das Salz in einer Schüssel. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und verreiben Sie alles zu einer krümeligen Masse. Formen Sie eine Mulde in der Mitte und geben Sie den Quark hinein. Vermengen Sie die Zutaten zu einem Teig, ohne ihn zu kneten. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
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Rosenkohl garen: Kochen Sie den Rosenkohl entweder im Dampf oder in siedendem Salzwasser für etwa 10 Minuten, bis er knackig ist. Lassen Sie ihn anschließend gut abtropfen.
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Guss zubereiten: Verquirlen Sie alle Zutaten für den Guss in einer Schüssel und würzen Sie nach Geschmack.
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Teig ausrollen: Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rollen Sie den Teig rund aus. Legen Sie den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Stechen Sie den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein und stellen Sie ihn für 15 Minuten kühl.
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Belag anrichten: Bestreichen Sie den Teigboden mit der Preiselbeerkonfitüre und streuen Sie das Paniermehl gleichmäßig darüber. Verteilen Sie den Rosenkohl und die Nusskäse-Scheiben darauf. Gießen Sie den vorbereiteten Guss gleichmäßig über die Füllung.
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Backen: Backen Sie den Kuchen auf der untersten Schiene des vorgeheizten Ofens bei 220 °C für 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
