Rosenkohlpfanne mit Grünkern und Haselnüssen Rezept

Eine köstliche und gesunde Rosenkohlpfanne mit Grünkern und gerösteten Haselnüssen, perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Zutaten

• Grünkern:
• 250 g Grünkern
• 5 dl Wasser
• etwas Salz
• 50 g Haselnüsse
• 500 g Rosenkohl, vorbereitet
• 400 g Karotten, vorbereitet und klein gewürfelt
• Butter zum Dämpfen
• 1,5 dl Schlagobers
• Salz
• 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung

1. Grünkern kochen: Wasser aufkochen, den Grünkern hinzufügen und etwa 20 Minuten garen.
2. Rosenkohl vorbereiten: Den Strunk des Rosenkohls kreuzweise einschneiden. In reichlich Salzwasser 10 bis 15 Minuten weich garen. Abtropfen lassen und halbieren.
3. Karotten dämpfen: Die Karotten in Butter andämpfen, Schlagobers hinzufügen und zugedeckt 10-15 Minuten weich garen. Mit Salz abschmecken.
4. Haselnüsse rösten: Die Haselnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten. Die Haut abreiben und die Nüsse grob hacken.
5. Grünkern quellen lassen: Den Grünkern salzen und 10 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen lassen. Kurz vor dem Servieren die gehackten Haselnüsse hinzufügen.
6. Gericht vollenden: Den Rosenkohl zu den Karotten geben, alles zusammen aufwärmen und abschmecken. Kurz vor dem Servieren den fein geschnittenen Schnittlauch untermischen.

Guten Appetit!