Ein frischer Rosenkohlsalat mit einer würzigen Ingwersauce, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten
- 600 g Rosenkohl, geputzt
- Für die Ingwersauce:
- 3 EL Weißweinessig
- 3-4 EL Rapsöl
- 1 Stück frischer Ingwer, gerieben
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 kleiner Radicchio, in Blätter geteilt, zum Garnieren
Zubereitung
- Rosenkohl garen: Den Rosenkohl in einem Dämpfeinsatz knapp weich dämpfen.
- Ingwersauce zubereiten: Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat anrichten: Den gegarten Rosenkohl aus dem Dämpfeinsatz nehmen und halbieren. Die Radicchio-Blätter auf Tellern verteilen. Den halbierten Rosenkohl mit der Ingwersauce vermengen und auf den Radicchio-Blättern anrichten.
Guten Appetit!
