Ein köstlicher Rosenkohlsalat kombiniert mit herzhaften Fleischröllchen.
Zutaten
Für den Rosenkohlsalat:
- 400 – 500 g Rosenkohl, vorbereitet, halbiert oder geviertelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- Butter zum Dämpfen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Fenchelsamen
- ⅓ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Wenig Wasser
Für die Salatsauce:
- 2 EL Essig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Rapsöl
Für die Fleischröllchen:
- 60 g Frischkäse
- 6 Scheiben Trockenfleisch
Zubereitung
-
Rosenkohlsalat zubereiten: Den Rosenkohl und die gehackte Zwiebel in Butter andämpfen. Die Gewürze hinzufügen und mit etwas Wasser ablöschen. Den Salat zugedeckt bei niedriger Hitze für 10-15 Minuten weich dämpfen. Anschließend leicht auskühlen lassen.
-
Salatsauce anrühren: Alle Zutaten für die Salatsauce gut verrühren. Den abgekühlten Rosenkohl hinzufügen und alles gut vermischen.
-
Fleischröllchen herstellen: Den Frischkäse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gewürzten Frischkäse gleichmäßig auf den Scheiben Trockenfleisch verteilen, glatt streichen und die Scheiben aufrollen.
-
Anrichten: Die Fleischröllchen zusammen mit dem Rosenkohlsalat auf Tellern anrichten und servieren.
