Rosinen-Rösti Rezept

Ein köstliches Rezept für Rösti mit Rosinen, ideal als Beilage oder Hauptgericht.

Zutaten

• 50 g Rosinen
• 2-3 EL Grappa oder Traubensaft
• 1 kg gekochte Erdäpfel vom Vortag
• 1-2 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 4-5 Wacholderbeeren, gehackt (optional)
• Bratbutter oder Bratcreme

Zubereitung

1. Rosinen einweichen: Die Rosinen über Nacht in Grappa oder Traubensaft einlegen und abdecken.

2. Erdäpfel vorbereiten: Die gekochten Erdäpfel schälen und mit einer groben Reibe in eine Schüssel reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Optional können gehackte Wacholderbeeren hinzugefügt werden.

3. Rösti braten:

   • Erhitze Bratbutter in einer beschichteten Pfanne.
   • Gib die Erdäpfelmischung in die Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten, dabei gelegentlich wenden.
   • Füge die eingeweichten Rosinen hinzu und mische sie gut unter.
   • Forme die Erdäpfelmischung zu einem flachen Kuchen und brate sie weitere 5-10 Minuten, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.

4. Rösti wenden und fertig braten:

   • Stürze die Rösti auf eine flache Platte oder einen Teller und lasse sie zurück in die Pfanne gleiten.
   • Brate die zweite Seite bis sie ebenfalls goldbraun ist.

5. Servieren: Richte die fertige Rösti auf einer vorgewärmten Platte oder einem Teller an und serviere sie sofort.

Guten Appetit!